La evolución del sector gastronómico se ha establecido en la generación de experiencias y la constante innovación. El turismo gastronómico está de moda y los hoteles no pueden quedarse atrás.
Los comensales necesitan algo más que un buen menú para quedar totalmente satisfechos y los negocios de restauración ideas que los sacien. Truyol Digital nos muestra seis cartas de restaurante realizadas con impresión digital para diferenciar un negocio de otros con propuestas similares y convencer a unos paladares cada vez más exigentes. Seguro que los hoteleros toman muchas ideas.
1. Branding emocional
Las emociones mueven el mundo y el consumo. La nostalgia es una de las emociones más persuasivas para conectar con el consumidor y es que, como dicen los versos del poeta Jorge Manrique, “cómo, a nuestro parecer, cualquier tiempo pasado fue mejor”.
El neurodiseño interviene aquí para evocar nostalgia mediante iconos del pasado. ¿Y qué mejor época que la infancia para revivir momentos felices que se asocien a tu restaurante? Eso es lo que ha pretendido Truyol Digital con esta carta restaurante, inspirada en los famosos cuadernillos Rubio que todas las generaciones de consumidores desde los baby boomers, han usado en su niñez para mejorar su caligrafía y aprender matemáticas.
La carta, pensada para una cocina que combina tradición e innovación culinaria, tiene un tamaño de 16,20 x 23 cm y está encuadernada con grapas, a imagen y semejanza de los Cuadernillos Rubio. Para potenciar la nostalgia, se ha impreso sobre un papel offset de color ahuesado con poco gramaje y certificado de sostenibilidad FSC, toda una vuelta al cole, a los bocadillos en el recreo y al plato preferido de tu abuela.
2. El diseño sensorial
Disciplina que se engloba dentro del neurodiseño. Es un buen aliado para provocar una sensación asociada a una experiencia gastronómica que conecte a los comensales desde el primer momento a través de la carta restaurante.
Los acabados de impresión digital o los papeles creativos con textura son la mejor opción para estimular a los consumidores a través del tacto. El diseño de esta carta restaurante, aderezado con unos cuantos elementos de branding que añaden valor a la propuesta gastronómica, está enfocado para generar interacción y sensaciones agradables a los clientes.
El neurodiseño cuida todos y cada uno de los detalles que pueda percibir el comensal para que su experiencia sea 100% agradable y satisfactoria.
La carta restaurante destaca por su formato cuadrado de 11 x 11 cm y su mecanismo de encuadernación que hace que las hojas se desplieguen como si de una pantonera se tratase. Las tapas están impresas sobre el papel sintético de PVC ecológico -compuesto por polímeros y no por plásticos-. Los papeles sintéticos son idóneos para su uso en el sector de la restauración gracias a su durabilidad y resistencia a líquidos y grasas. Las hojas interiores, al igual que el mantel, están impresas sobre el papel creativo Tintoretto Touch Class.
3. El Food Design
Disciplina que aúna cocina y diseño atendiendo a varios factores como el contexto o el ambiente para transformar un alimento en una experiencia comestible.
También abarca aspectos como el diseño del espacio gastronómico, el emplatado y su recipiente. En definitiva, el Food Design se encarga de innovar en el campo del diseño de productos y servicios para crear experiencias culinarias únicas.
Una cocina de diseño debe reflejar su concepto gastronómico en todos los aspectos relacionados a su branding, donde la carta restaurante es protagonista.
La carta de Food and Craft pensada para un espacio gastronómico, está inspirada en el movimiento Arts and Crafts, asociado al origen de las escuelas de diseño gráfico, que pone en valor la materia prima y la artesanía como reacción a la revolución industrial y la producción en serie.
La carta restaurante es una versión del modelo deluxe de Truyol Digital. Se compone de una tapa dura con plastificado mate antiarañazos y unas hojas interiores impresas con tinta blanca sobre el papel creativo de color azul con certificado de sostenibilidad FSC Materia Cobalt.
Las hojas interiores, de diferentes tamaños gracias al troquelado láser, forman una escala que, mediante hendidos, facilita la visualización de las diferentes secciones de la propuesta gastronómica.
4. El efecto wow
Imprescindible para diferenciarse de la competencia. Sorprender al cliente es primordial para situarse y mantenerse en un lugar preferente en su mente. Además, es tan importante diseñar un buen menú como comunicarlo, potenciando los puntos fuertes y diferenciadores de la cocina.
En el caso de esta carta restaurante para una hamburguesería, se ha querido destacar su variedad de patatas fritas a través de un bolsillo con la forma característica de su recipiente, pegado a la portada de la carta contracolada.
La propuesta destacada – que también podría ser los platos fuera de carta, las bebidas o los postres- se refleja en una pieza a parte con forma de patatas fritas conseguida con troquel láser HD e impresa sobre un papel estucado con plastificado mate antiarañazos. Asimismo, siempre es recomendable plastificar las cartas restaurante para una durabilidad extra.
5. Herramientas para diferenciarse
Por otro lado, la impresión digital pone al alcance de todos los presupuestos la posibilidad de brillar y destacar frente a la competencia con una gran variedad de plantillas personalizables adaptables a todos los estilos, acabados y papeles especiales. Además de sus tiradas cortas personalizadas.
Por ejemplo, esta carta restaurante de fórex con pinza está disponible en tres tamaños diferentes. En este caso, se ha elegido el tamaño L y se ha personalizado para un bar de pinchos que, sin duda, destacará por diferenciarse del resto de bares con cartas restaurante encapsuladas o sencillos dípticos.
6. Carta restaurante decorativa
El interiorismo en el sector de la restauración ha tomado mucho protagonismo los últimos años. La decoración y el interiorismo no solo refleja la personalidad de la cocina, también debe combinar funcionalidad y estética.
Por eso, las cartas restaurante decorativas son una manera de presentar la oferta gastronómica a la vez que decoran el local. En este caso, se han impreso los principales platos de un restaurante mexicano en un papel autoadhesivo Hi-Tack Stucco, un vinilo para pared con textura estucada muy duradero y flexible.
Imágenes cedidas: RIU Hotels
